3 BOUCHERS H/F

Sous l'autorité du Responsable de magasin,

Missions :

• Maîtriser la Découpe de Viande (désossage, parage, découpe)
• Respecter la méthode, les recettes, les découpes mis en place par la Direction d'Exploitation
• Assurer toutes les tâches d'exécution à la transformation des carcasses de leur état initial de gros morceaux jusqu'à leur présentation en morceaux de détail en vue de la mise en vente
• Réaliser des préparations culinaires à partir de viande
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
• Réceptionner, contrôler et stocker les matières premières et les produits fabriqués et assurer la traçabilité
• Réaliser une présentation de la viande, des étals et respecter une méthode dirigé et contrôlé par la Direction d'Exploitation
• Conditionner un produit alimentaire en chambre froide, en réserve sèche ou pour la vente au client
• Disposer des produits sur le lieu de vente
• Renseigner un client
• Prendre des commandes des clients
• Réaliser une gestion administrative
• Maitrise de la Chaine du Froid et de la Traçabilité des produits
• Assurer un économat permettant de répondre aux attentes des clients
• Passer des commandes fournisseurs en respectant les cadenciers mis en place par le service achat
• Rendre compte au Responsable de magasin de tout dysfonctionnement et anomalie
• Gérer les stocks et les inventaires, suivi des DLC et DLUO
• Entretenir un poste de travail
• Nettoyer du matériel ou un équipement
• Entretenir un espace de vente
• Former et orienter les nouveaux salariés