Gestion autonome des approvisionnements: produits locaux et en circuit court , au maximum.Actuellement livraison maraichères et producteurs. 1x par semaine, courses complémentaires effectuées par le ou la cuisinière.
Préparation des repas sur site: de 15 à 25 repas par jour: menu équilibré (entrée , plat, dessert. Budget matière 3.50€HT par repas: 3 menus végétariens et 1 menu viande (option végan) par semaine.
Assurer l'hygiène et l'organisation de la cuisine dans le respect des normes HACCP.
Service effectué par les collaborateurs chaque semaine à tour de rôle (mise en place de la table, débarrassage)
COMPETENCES TECHNIQUES: autonomie, organisation,créativité, équilibre nutritionnel, sens de l'hygiène
CAP cuisine à minima ou équivalent.
Expériences souhaitées en cuisine collective, en restauration, en traiteur: 1 an d'expérience minimum
Taux horaire 17€ HT selon qualification
